Bleskové kari

Když jsem si recept na tento pokrm poprvé přečetla v prvním díle Kuchařky ze Svatojánu, myslela jsem, že se autorka zbláznila. Přece jenom kombinace brambor a jasmínové rýže, mi připadala přinejmenším neobvyklá. Při přípravě jsem proto k výsledku přistupovala dost skepticky. Od té doby, co jsem Bleskové kari uvařila poprvé, uplynul více než rok a již jsem ho připravovala nesčetněkrát. Oblíbila jsem si ho díky skvělé chuti a rychlosti přípravy. A brambory s rýží? Proč ne!

Původní recept jsem si mírně upravila.

Používám o 100g více hrášku a dvakrát tolik smetany. Mléčnou smetanu jsem zaměnila za mandlovou. Kdo se nevyhýbá mléčným výrobkům, klidně použije klasickou smetanu, která je i v původním receptu.

Na 4 porce jsem spotřebovala:

3 lžíce oleje

1 lžička kari

300g zeleného hrášku

500g brambor

200ml mandlové smetany

sůl, pepř

240g jasmínové rýže

Brambory jsem oškrábala, nakrájela na kostičky a uvařila v osolené vodě. Jasmínovou rýži jsem propláchla vlažnou vodou a též uvařila v osolené vodě. Na třech lžících oleje jsem lehce rozvoněla lžičku kari, přidala mražený hrášek, podlila trochou vody a chviličku dusila. Přidala jsem uvařené brambory, osolila, opepřila a dobře promíchala. Zalila mandlovou smetanou a prohřála. Jasmínovou rýži jsem naservírovala na talíř, doprostřed udělala důlek a do něj vložila kari směs.

Dobrou chuť!

Mandlová smetana obsahuje více vápníku než klasická smetana. Navíc má spoustu minerálů a vitamínů, např. mangan, hořčík, vitamin E a B. Mandlová smetana se nesrazí, i když ji smícháme s kyselými přísadami jako je ocet a citron. Je výborná do omáček, na těstoviny i do kávy.

Abych nezapomněla…,

že i ze zdánlivě nesourodých kombinací surovin může vzniknout vynikající jídlo.